>
安博体育网页版登录
春节咋个健康享美食?疾控专家支招 
来源:安博体育网页版登录 发布时间:2024-04-28 15:02:49

  过年总少不了腊肉香肠,但天天吃这个可不好。成都市郫都区疾病预防控制中心和成都市疾病预防控制中心提醒,腌腊肉制品中的致癌物质种类复杂,如亚硝酸盐、亚硝胺、苯并芘、甲醛等。尤其是经烟熏的香肠腊肉,属于高钠高脂肪高热量的食品,经常吃会增加患高血压高血脂的风险。专家还提醒,室温下储存的香肠腊肉保质期通常为6~10个月,放冰箱低温保存的储存期可达12个月。若是购买工厂制作的成品香肠腊肉,则以包装上的保质期为准。假如发现煮好的香肠腊肉吃起有“哈喇味”,说明肉制品中的油脂已经氧化酸败,建议还是不要继续吃哦。

  咋个健康地吃香肠腊肉?一是过年时来两片应应景解馋即可,不建议经常吃,有高血压、高血脂等心脑血管基础疾病的人群更应少吃。二是尽可能地选择非烟熏的香肠腊肉。如果实在喜欢熏肉制品中独特的树木香味,自家熏制时能控制烟熏温度在340~350℃左右为宜。三是烟熏类香肠腊肉有害于人体健康的物质多附着表面,食用之前用刀刮一刮或削去不适宜食用的部位(如焦糊或霉变部分),再用清水浸泡清洗。四是多蒸煮,少煎炸烤,高温煎炸烤的过程会产生亚硝胺和多环芳烃类物质。五是搭配新鲜蔬果一起食用,做到营养均衡。

  怎么选零食也有技巧。四川疾控营卫所专家给出初级攻略——选择干净卫生、营养价值高、正餐不容易吃到的一些食物作为零食,比如适量摄入原味坚果、新鲜水果、奶及奶制品等。进阶攻略是学会读懂营养标签,慎选高盐、高油、高糖食品。一看配料表,按照“用料递减”原则,按配料用量高低次序依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等适当参考。 二看营养成分表,食品标签上采用三列表形式标示的营养成分含量表,说明每100g(或每100ml或每份)食品提供的能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分的含量值,及其占营养素参考值(NRV)的百分比。比如某营养成分表显示,每摄入100g该零食,就会摄入1872千焦的能量,相当于一天推荐能量的22%。三利用营养声称选购食品,营养声称是对营养成分含量水平高或低、有或无的说明。比如高钙、低脂、无糖、低盐、富含膳食纤维等。

  高级攻略是将膳食指南内化于心,注意食物多样,吃动平衡,零食适量,带领家人一起合理选择零食,欢度春节。附赠秘籍一份——《中国儿童青少年零食消费指南》零食分级)

  四川疾控理化所提醒您,美食当前,要牢记“食品安全五大要点”。保持清洁。加工、制备食物之前、过程中和之后,如厕之后,接触宠物、处理垃圾之后,处理熟食之前和吃饭前,都要洗手。保持厨房空气流通,地面、洗菜池和冰箱内外要清洁;洗碗布、抹布用后,要及时彻底清洗,并经常更换。

  生熟分开。冰箱中食物要生熟分开,避免交叉污染。加工食物的厨具、容器要生熟分开。处理食物的案板、刀具要分开使用,用后要分别清洗干净。

  食物烧熟煮透。正确的烹调方法和适当的温度,可以杀死几乎所有的有害微生物,烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透。熟食室温放置后再食用,要二次加热;从冰箱里取出的生冷熟食,特别是剩饭剩菜,一定要彻底加热,蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭,建议还是不要超过一次。

  保持食物的安全温度。在5℃以下,60℃以上的条件下,绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度,或者停止生长。在室温下,熟食存放的时间不得超过2小时;熟食和易腐败变质食品应冷藏存放(5℃以下);烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上。家庭自制食品在冰箱冷冻室的存放时间别超过1个月;预包装食品即使在保质期内,最好也别超过3个月。

  使用安全的水和原材料。选择新鲜的蔬菜水果,没有霉变的主粮、豆类和花生等,适当清洗、削皮,降低风险。

联系我们
安博电竞app官网登录 版权所有 未经允许请勿转载 冀ICP备05012162号