凉菜是很多人日子中的独爱，可是这些食物一旦隔夜不但会损失本来的滋味，还会因此而减低营养价值，损伤身体健康，所以主张咱们我们必定要在本餐内吃完一切的食物。

  菜隔夜变成毒。韭菜最好现做现吃，不能久放。假如存放过久，其间很多的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反响。别的，消化不良也不能吃韭菜。

  不论是室内培养的银耳和椴木户外培养的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时刻相对来说比较久，在细菌的分化效果下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,损失带着氧气的才能,形成人体缺少正常的造血功用。