操控氮肥用量。为确保绿色蔬菜有较好的产值和经济的效果与利益，在施用有机肥料的基础上，恰当施用氮肥是有必要的，但一定要操控用量，才干处理质量与产值、产值与效益之间的对立。一起，留意氮肥种类的挑选，蔬菜中硝酸盐的堆集以硝酸钠、硝酸铵、尿素、氯化铵的影响而递减。

  严厉把握氮肥的追肥时刻。蔬菜作物的硝酸盐含量是一直在改变的。进入蔬菜体内的氮素在代谢过程中，进一步转化组成为蛋白质。据研讨，跟着氮肥追施时刻的推移，蔬菜体内硝酸盐含量有慢慢地削减的趋势，到追肥18天后，菜体内硝酸盐含量已契合绿色食品引荐规范。因而，绿色蔬菜的追肥时刻应在采收前15-20天为宜。

  平衡上肥。各种肥料合作施用，比单施氮肥易下降菜中硝酸盐的含量。氮磷合作、喷施微肥都可下降菜中硝酸盐的含量，特别配施钾肥，能促进蛋白质组成，削减体内硝酸盐含量。