勤俭节约是我国的传统美德，很多人吃剩的食物不舍得扔，隔天再吃。但有些食物不能久放，假如放隔夜，不只或许失掉鲜美的滋味，还或许有损身体健康。隔夜茶因时刻过久，维生素大多已损失，且茶水中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁衍的“养料”。

  绿叶类蔬菜。因为部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐，煮熟后若放置时刻过久，在细菌的分化效果下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，有致癌效果，加热也不能去除。

  银耳。不论是室内培养的银耳，仍是椴木户外培养的银耳，都含有较多硝酸盐，假如煮熟后，放置时刻过久，在细菌的分化效果下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

  若鸡蛋没有彻底熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不妥的情况下，因富含营养物质，简单繁殖细菌，形成肠胃不适、胀气等。但假如鸡蛋现已熟透，并且低温密封保存，一般没问题。