【本文来自《上顿蔬菜剩菜里的亚硝酸盐高温无法杀灭，能致癌！》评论区，标题为小编添加】
火腿肠里有防腐剂，腊肠里有高盐，超市里的肉类都是从冷库里拿出来的，一切举动都是为了防止细菌掺和产生亚硝酸盐。
另外，亚硝酸盐是由硝酸盐+细菌共同产生的，而硝酸盐是蔬菜里自带的，因为肥料等因素存在蔬菜的茎叶中，所以容易被细菌污染而产生亚硝酸盐。
肉类本身基本上没有硝酸盐，所以就算有细菌也只是腐败而非和硝酸盐共同产生亚硝酸盐……
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