近来，广东江门一位名叫阿伟的青年男人，被工友发现身体不适、神智不清，随即被送到当地医院就医。经开始查看发现：血糖严峻超支，高达66mmol/L！

  工友和家人马上将其转送至江门市中心医院重症监护室！据陪诊就医的工友回想：此前阿伟吃了隔夜的生蚝、包菜以及茼蒿。

  依据阿伟的饮食史，江门市中心医院ICU判别是由亚硝酸盐中毒引起。当即给予特效解毒剂亚甲蓝、维生素C及输血等紧迫医治，阿伟本来青紫的四肢这才逐步康复了健康的血色，脱离了生命风险。

  散装卤味要当天吃完，不行隔夜。从食品安全视点讲，这是不卫生的。即便放在冰箱里，也并非肯定稳妥。冰箱里也易繁殖霉菌，还有嗜冷菌等。

  不论是室内培养的银耳，仍是椴木户外培养的银耳，都含有较多硝酸盐，假如煮熟后，放置时刻过久，在细菌的分化效果下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

  若鸡蛋没有彻底熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不妥的情况下，因富含营养物质，简单繁殖细菌，形成肠胃不适、胀气等。